إنه لفخر كبير أن يدعي المصريون أنه على عكس العديد من أطباق الشرق الأوسط ، فإن الكشرى ليس مشتقًا من المطبخ العثماني وأنه لا توجد دولة عربية أخرى لديها نسخة منه. يتم تقديم الطبق مع صلصة طماطم لذيذة ورائعة.
يمكن استخدام الصلصة لتذوق شاورما لحم و الخضار الجانبية أو السمك الأبيض القوي مثل سمك أبو سيف المشوي مع كشري الصلصا.
مكونات الكشرى
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
رشة فلفل حريف
كوب صلصة طماطم معلبة (يمكنك تجميد الباقي في كيس بسحاب)
نصف كوب ماء
4 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر (كما أنني صنعت الصلصة بخل النبيذ الأحمر. إنها تعمل ولكنها أقل حموضة).
ملح للتذوق
طريقة تحضير الكشرى
أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة وعلى نار متوسطة إلى منخفضة ، اطهي الثوم المفروم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة لمدة دقيقة لإطلاق النكهات.
أضيفي ربع كوب من صلصة الطماطم وربع كوب من الماء واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يُضاف 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ويطهى الحموضة.
حتى قبل الوصول إلى سنغافورة لاستكشاف الطعام ، أخبرنا السكان المحليون الذين التقينا بهم في رحلاتنا بالفعل عن زمزم.
زمزم ، مطعم هندي إسلامي افتتح عام 1908 ، هو أشهر مطعم لمرتبك في سنغافورة.
عندما وصلنا إلى المطعم ، أسرتنا عملية تحضير المرتقب على الفور.
في المطبخ الخارجي ، بجوار المدخل ، يضغط البائعون بمهارة على العجين ، ويمدونه ، ويحشوونه ويطبخونه على أكمل وجه.
هناك عروض مسرحية متضمنة والعملية برمتها رائعة للمشاهدة. إنه بالتأكيد يجعل الشخص في مزاج مرتقب.
طلبنا الكشرى، طبق المطعم المميز. المعجنات المقرمشة الكبيرة والجميلة ذات المظهر الذهبي كانت تغرينا.
قطع الدجاج النضرة ، متبلة تمامًا بالبيض والبصل تملأ الداخل.
في زمزم ، كان الكشرى مصحوبًا بوعاء سميك من الدجاج بالكاري وشرائح الخيار.
عندما تغمس في صلصة الكشرى ، كان مرتقب الدجاج رائعًا.
مع الأخذ في الاعتبار النكهات المذهلة ، هناك كل ما يعجبك في مرتبك.
وباستخدام وصفة مرتقب الدجاج هذه ، يمكنك إعداد أحد الأطباق التراثية السنغافورية في مطبخك المريح.